Mart 2018 – Yozgat Yemekleri

“Kendim Ettim, Kendim Buldum”

“Kendim Ettim, Kendim Buldum”

Rahmetli Neşet Ertaş’ın “Kendim Ettim, Kendim Buldum” adlı efsane türküsü bana nedense insanoğlunun dünya serüveni boyunca başına gelenleri en iyi ifade eden sözlerden biri olarak gelir. Aşağıda değineceğim yeme-içme/beslenme alışkanlıklarımızda ve yemek kültürümüzde yaşanan değişimler ve etkileri de yine en güzel bu sözlerle ifade edilir diye düşünüyorum. 40-50 yıl öncesine kadar Anadolu insanı yediği şeylerin […]

Yemek Kültürümüz ve Yozgat Yemekleri

Yemek Kültürümüz ve Yozgat Yemekleri

Web sitemizde yayınlamış olduğumuz dosya konularını belirlerken yeteri kadar kıymet görmemiş kültürel değerlerimizi öne çıkarmayı ve tanıtmayı hedefliyoruz. Bu kapsamda Mart 2018 ayı dosyamızda “Yemek Kültürümüz ve Yozgat Yemekleri“ konusunu ele aldık. Yozgat yemekleri yöresel bir zenginliğimizdir. Bu zenginliğimiz bizce o kadar önemlidir ki, Yozgat’ın tanıtımında sembol olabilir. Yozgat yemekleri denince akla ilk gelenler biri […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →
Arabaşı … Arabaşı… Arabaşı… (Yerel Şiveyle)

Arabaşı … Arabaşı… Arabaşı… (Yerel Şiveyle)

Gış hafifden gendini gösterip de havalar soğumaya gorsün. Millet bi arabaşı lafı dutturur. Hemen her yerde herkesin dilinde bi arabaşı lafı alır yürür. “Arabaşının tam zamanı”, “Tam arabaşı vahti”,  “Soğuhlar da düşdü. yapan olsada bi arabaşı yutsah”, “ Şurda bi arabaşı olsa ne zollu olur” gibisinden türlü türlü arabaşı lafı… Varsa yohsa arabaşı! Hahları da […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →
Kültürün Ayrılmaz Bir Parçası: Yemek

Kültürün Ayrılmaz Bir Parçası: Yemek

Günümüzde kültürün en önemli bir ayağını da yemek kültürü oluşturmaktadır. Ancak üzülerek görmekteyiz ki, oluşması ve bugünlere aktarılması hiç de kolay olmamış olan kültürel değerlerimizi sahiplenmede çok duyarsız ve yetersiz kalıyoruz. Bunun yerine özellikle yeni nesillerde başka kültürlere hayranlık duyma ve özenme hızlı bir şekilde yaygınlaşıyor. Halbuki hayranlık duyulan Batı, kendi kültürünü koruma ve yaymada […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →
Karalık’ta Gebol Bir Başkadır

Karalık’ta Gebol Bir Başkadır

Güneş sabahın ilk saatlerinde dünyayı aydınlatmaya başlamıştı. Işıklarını bozkırın tam orta yerine Karalık’a ulaştırmıştı. Keziban Hanım, odasından içeri giren güneşten çok önce uyanmıştı. Kocası Âşık Memmet, sabah namazından yeni gelmişti ve açlığı her halinden belli oluyordu. Keziban Hanım, işten güçten fırsat buldukça gece yatmadan önce evin yan tarafındaki tandırda çocuklarına hamur mayalar ve ekmek ederdi. […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →
Yozgat Yemek Kültürü

Yozgat Yemek Kültürü

Yozgat ili coğrafi şartları ve farklı kültürleri barındırmasından dolayı zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Sadece Yozgat’a has yemeklerinin yanı sıra Türkiye’nin diğer şehirleriyle ortak olan lezzetleri de vardır. Geniş ve karasal iklime sahip topraklarının büyük kısmında nohut, mercimek, buğday ekimi yapılmaktadır. Bölgede buğday ekiminin yaygın olması, yemek çeşitlerinin daha çok hamur işi olmasını etkilemiştir. Her […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →
Yozgatlı’nın Milli Aşı: Arabaşı

Yozgatlı’nın Milli Aşı: Arabaşı

Zengin Anadolu mutfağımızın istisnai kış yemeklerinden olan arabaşı, özellikle İç Anadolu illerimizin paylaşılamayan bir kültürüdür. Aslında kültür olma özelliğine baktığımızda ona en layık ev sahibinin Yozgat ili olduğunu ve bu hakkı Yozgat iline teslim etmemiz gerektiğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Zira Yozgat ili, hem kendi coğrafyasında hem de başka illerde özellikle büyük şehirlerde yaşayan hemşehrileri ve Yozgat sivil toplum örgütleri aracılığıyla […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →
Sofralarımızın Padişahı: Bulgur

Sofralarımızın Padişahı: Bulgur

Sofralarımızın bir zamanlar ayran ve soğanla kardeşliğini ilan etmiş ana yemeği olan bulgurun önemli bir serüveni var. Yaşamımızda bıkmadan en çok tükettiğimiz yiyeceklerin başında gelir. Bir yıllık bulgur ihtiyacın karşılamak için en az bir haftalık çalışmaya ihtiyaç vardır. Çok meşakkatli bir yiyecek olan bulgurun yapılışını, hem köyümde çocukluğumda gördüklerime, hem de aile büyüklerimden dinlediklerime dayanarak paylaşmak […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →
Ve Yemekler De Bozuldu

Ve Yemekler De Bozuldu

“İş başına geçti mi yeryüzünde, içine kadar fesad vermek hars u nesli (ekinleri ve zürriyetleri) helak etmek için sa’yeder (çabalar durur). Allah da fesadı sevmez.” Bakara:205 Bir vesile ile Yozgat yemek kültürü üzerine yazı yazma gereği hâsıl oldu. “Neler yazabilirim?” diye düşündüm. Çoğu meselede yapıldığı üzere, hiçbir şey olmamış gibi, güzelleme babında birçok şey yazılabilirdi. […]

By 28 Şubat 2018 0 Comments Read More →